Silvers Omakase.

Con un número limitado de asientos y un pequeño equipo, este restaurante "omakase" del chef Lennon Silvers Lee está en constante evolución. Algunos platos cambian diariamente, mientras que otros se modifican semanalmente, pero siempre puede esperar platos elaborados con arroz japonés, molido en el propio local, y pescado proveniente tanto de la zona como de Japón, que luego se somete a un proceso de maduración en seco. Llegue temprano y disfrute de una copa de vino espumoso antes de ser invitado a su mesa, ya que todos los comensales son sentados y atendidos al mismo tiempo. Disfrute de uno o dos pequeños platos antes de una selección de nigiris, que pueden incluir hamachi, shima aji y atún rojo. Su arroz con uni está deliciosamente mezclado con wasabi y coronado con masago arare para darle un toque crujiente, marcando el final de los platos salados, seguido de un postre de sorbete hecho en casa.