Senoval

El concepto del restaurante es una cocina de granja moderna, donde, en un horno tradicional, se hornea pan aromático y platos apetitosos elaborados con productos locales y de temporada.

El corazón del proyecto Farm & Village es el restaurante "Senoval", de dos plantas, donde se prepara pan y deliciosos platos con productos locales, incluyendo quesos de granja propios de la propietaria, Nata. La mayoría de los platos de "Senoval" se preparan en el horno ruso. Es imposible irse sin probar el pan, que se elabora con masa madre y se hornea con dos tipos de aceite: aceite clarificado y aceite ahumado con heno: calabaza con queso ahumado, Borodinsky con orejones, y pan de cereales blancos. Como aperitivo, se puede pedir tártaro de ternera con salsa de tomates fermentados, continuar la comida con una crema de trigo sarraceno con esturión y vieiras, una versión rusa del risotto, o elegir setas blancas aromáticas salteadas con una crema de patata y trufas, con una salsa de kvas. Vale la pena probar la ternera de Voronezh con níscalos y el muslo de pato con cebolla y manzanas, cocinado en el horno durante 4 horas. Para finalizar la comida, se ofrecen postres de autor: un pastel de miel con arándanos o el postre "Berezá" con manzana asada y arándanos rojos. Para beber, a los clientes se les ofrecerán tés de hierbas, licores de bayas y destilados locales.