SEKTA

Bar de vinos orgánicos en un pabellón restaurado del siglo XIX.

Ekaterimburgo, Bulevar Verh-Isetski, 15. Sitio web. Autores del concepto: Kirill Shlain y Olga Lefteroglou.

INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE El concepto del proyecto se centra en vinos orgánicos, biodinámicos y naturales, producidos con métodos tradicionales y preindustriales, siguiendo los ciclos naturales y eliminando por completo cualquier intervención química en los viñedos y la tierra. Estos vinos desafían las convenciones, son jóvenes en espíritu, sinceros y nada aburridos. Los viticultores apasionados interactúan con sumilleres y amantes del vino de todo el mundo a través de festivales y bares de vinos, formando una comunidad informal. Actualmente, solo el 3% de los vinos en el mundo son orgánicos, pero el número de sus seguidores está creciendo. La pequeña carta del bar incluye ostras salvajes del Mar de Japón, un filete florentino, paté de hígado de pato, mini buñuelos de queso burgundés, ensaladas verdes y quesos artesanales locales. El edificio del bar es parte de un conjunto clásico construido en Ekaterimburgo a principios del siglo XIX y restaurado a partir de ruinas en 2019. En el centro del interior, diseñado por Yulia Ionova, se encuentra una cúpula de nueve metros de diámetro que representa un atlas estelar con constelaciones míticas y símbolos alquímicos. El ladrillo visto de la época de Alejandro I se refleja en las mesas de formas naturales y en los paneles de latón pulido. La lámpara central, con forma de racimo de uvas, fue creada por vidrieros de la ciudad de Klin especialmente para este bar, mientras que los muebles y las lámparas de Gubi provienen de Copenhague. Las cualidades del vino se realzan con copas de doble pared hechas de cristal austriaco de Mark Thomas, una pequeña manufactura. El bar está dirigido por Sergei Cherapanov, considerado el mejor sumiller de los Urales según la prestigiosa guía independiente WHERETOEAT. El bar abre sus puertas a los clientes a partir de las 18:00. Durante el día, se realizan actividades formativas, conferencias y catas profesionales.