Rusiko

Un proyecto de colaboración culinaria entre dos chefs de un mismo grupo de restaurantes: un restaurante de cocina ruso-georgiana con cenas nostálgicas, características de ambas culturas.

Rusiko es un restaurante de cocina ruso-georgiana para aquellos que desean pasar un rato agradable con sus seres queridos, disfrutando de cenas nostálgicas. Es una combinación de la cocina georgiana y la rusa. En el menú, se encuentran tanto ensaladas georgianas como ensaladas de betabel con arenques, khachapuri y empanadillas, un abundante kharcho y sopa de repollo cocinada en horno. Una característica distintiva del restaurante es la oferta de una auténtica "cena al estilo samovar", así como una selección de licores artesanales, servidos en un tronco de madera real. El menú del restaurante es una talentosa colaboración de los dos chefs principales de la empresa Polyana: Evgeniy Gurin y Andrey Rogachev. El bar está a cargo de Konstantin Polishchuk, el barman jefe de Polyana. Casi todos los ingredientes para las bebidas se preparan por los propios bartenders, desde los jarabes hasta las frutas confitadas para decorar. Todo es lo más natural posible. Además, Konstantin seleccionó cuidadosamente las hierbas que se utilizarán para la "cena al estilo samovar" (un samovar con tres tipos de té de hierbas para elegir, una selección de empanadillas, mermeladas y frutas confitadas) en diferentes regiones del país, trabajando con diversos herbolarios. En la carta de bebidas, podrá encontrar cócteles con sabores rusos, como el "spritz de frambuesa y remolacha", así como una amplia selección de licores, y, por supuesto, la clásica georgiana: vino y chacha.