Roze

Este antiguo edificio, ubicado en el centro del pueblo, ha sido renovado con un diseño contemporáneo y elegante para dar a conocer el talento de Clémence Goupil y Alex Néel. Ambos son expertos en su profesión y en su historia, y el nombre de su establecimiento hace referencia a Mathurin Roze de Chantoiseau, el inventor del concepto moderno de restaurante. Sus anfitriones rinden homenaje a los productos frescos de temporada con una sinceridad conmovedora, combinada con toques audaces: un tartar de ternera con sabor a marisco, aderezado con salsa ponzu y pescado John Dory ahumado; pechuga de ave pochada en mantequilla de estragón, acompañada de crema de guisantes verdes y ajo negro.