Restaurant Allen

En el restaurante Allen, la sensibilidad del chef Hyun-min Suh se refleja en platos contemporáneos con sutiles influencias francesas. El elegante pero acogedor comedor, combinado con una vajilla cuidadosamente seleccionada y vistas a la ordenada cocina, realza la experiencia. La gastronomía se elabora con ingredientes locales de temporada y se reinventa a lo largo del año. Un mapa que aparece en el menú destaca el origen y la estacionalidad de los productos utilizados. El pan de masa madre fermentado con levadura de makgeolli, con su corteza crujiente y acidez equilibrada, es especialmente destacable. Un servicio atento y profesional culmina la comida de manera elegante.