Remy kitchen&bakery

Un bistró gastronómico con una cocina de autor moderna y una panadería artesanal.

Autores del concepto: Alexander Oganezov y Glen Ballis. Moscú. https://www.facebook.com/remykitchenbakery "RestauradorChef" sobre el restaurante. El último proyecto conjunto del restaurador Alexander Oganezov y el chef Glen Ballis (anteriormente trabajaron juntos en Cutfish) abrió sus puertas en los estanques Patriarcales, en la esquina de Malaya Bronnaya y el bulevar Tverskaya, a principios del verano. El concepto combina un restaurante de cocina de autor con una pequeña panadería. El nuevo establecimiento sigue todas las tendencias populares: en la panadería se elabora pan artesanal con masa madre propia y productos de repostería sin gluten, mientras que en el restaurante se apuesta por combinaciones sencillas de ingredientes, una cocina internacional variada, parrilla y una cámara de maduración de carne. La cocina de autor de Ballis se aprecia desde el primer bocado: utiliza combinaciones concisas de 3 a 5 ingredientes, destacando la calidad del ingrediente principal. Pocos logran replicar su estilo, por lo que cada nuevo proyecto es esperado con ansias, y los clientes acuden rápidamente. El interior fue diseñado por el estudio de diseño de las hermanas Sundukov: el espacio está decorado con muebles en tonos rojos y verdes, cálidos y acogedores, y se ha utilizado mucho latón en los acabados, lo que le da un aspecto elegante pero no pretencioso. Además, la ubicación en una esquina facilita la división del espacio: hay un amplio salón para comidas y cenas, un rincón íntimo para citas y reuniones, y un espacio luminoso para disfrutar de un café espresso y un croissant recién horneado de la panadería. Ha complacido a todos, aunque los precios son un poco elevados para el segmento medio. El precio medio es de 2000 rublos.