Rēpu

El chef Abdeldaker Belfatmi desea que sus comensales se vayan con una sonrisa y el estómago lleno. No tiene por qué preocuparse, porque su plato de boquerones ahumados en crema, acompañado de un coulis de berros, rábano daikon marinado en miso y cacahuetes, seguido del bacalao, espinacas, puré de patatas y una salsa de vieiras confitadas al limón, y finalmente, un arroz con leche y un sorbete de maracuyá, cumplen su cometido. Su moderna oferta gastronómica es una clara prueba de que el chef, proveniente del antiguo restaurante Le Marcq, con estrella Michelin, conserva todo su legendario talento culinario.