PRESQU'ÎLE

El restaurante PRESQU'ÎLE toma su nombre de un distrito de Lyon, reflejando el respeto del chef por el lugar donde se formó y su determinación de transmitir sus tradiciones a la próxima generación. La técnica clásica es fundamental en la cocina francesa, donde las salsas juegan un papel central. Una especialidad es una tarta de pato y foie gras que se sirve con salsa preparada directamente frente al cliente. Las frutas expuestas sobre la mesa también pueden aparecer como crepes Suzette.