PORTOVINO

PORTOVINO invita a sus huéspedes a sumergirse en el increíble ambiente de una auténtica trattoria italiana.

PORTOVINO es una filosofía de vida italiana, cuya idea principal es disfrutar del momento, sosteniendo siempre una copa de un vino exquisito. Only Wine Group, inspirada en el amor por Italia, presenta un nuevo proyecto. PORTOVINO es un pequeño restaurante a pocos pasos de la orilla de Shelepikhinskaya, y es el séptimo proyecto de Only Wine Group. Desde que abrió su primer bar de vinos, inspirado en el amor por la comida y el vino, en agosto de 2019, el grupo de restaurantes continúa sorprendiendo con nuevos y siempre acogedores puntos gastronómicos en la ciudad. En este nuevo proyecto, PORTOVINO, OW Group invita a sus huéspedes a sumergirse en el increíble ambiente de una auténtica trattoria italiana: la decoración, la carta de vinos, el menú, todo transmite esa sensación de tranquilidad y bienestar que se experimenta en las costas de Liguria o el Adriático. Los materiales naturales en la decoración, los manteles blancos impolutos, la vajilla táctil y las copas de cristal fino transportan instantáneamente al huésped al Mediterráneo. En PORTOVINO, una mañana tranquila con un desayuno o brunch comienza con el aroma de un café recién hecho (desde 150 rublos) y se ilumina con nuevos colores gracias a las burbujas brillantes de un vino espumoso (solo por la mañana, 300 rublos) o un Bellini (solo por la mañana, 350 rublos). En el menú de desayuno se ofrecen huevos fritos, tortillas o revueltos (desde 200 rublos), gachas de arroz con leche de coco y mermelada casera de grosellas negras (250 rublos), croissants con diversos rellenos (desde 200 rublos), gofres con calabaza y stracciatella (350 rublos) o con chocolate y helado de vainilla (350 rublos, en la versión para los amantes del dulce), y también *syrniki* (tortitas de queso) con mermelada casera de grosellas negras (250 rublos). Es especialmente recomendable probar los desayunos especiales: PORTOVINO (650 rublos) – croissant o gofres belgas con mermelada casera de frambuesa, miel, mantequilla, zumo de naranja y un café espresso, y MARE (550 rublos) – tostada con salmón en salsa holandesa, espinacas y huevo poché. El menú principal de PORTOVINO está inspirado en el amor del chef del proyecto, Nurlan Montoev, por todas las delicias que ofrece la cocina mediterránea. Entre las ensaladas, se ofrecen burrata con tomates de temporada (650 rublos), ensalada niçoise (900 rublos) con atún a la parrilla, judías verdes, huevo cocido y una vinagreta a base de mostaza de Dijon, y la clásica ensalada César con camarones (650 rublos). Para los amantes de la pasta, se ofrece linguini con almejas (800 rublos), la clásica penne arrabiata y una pasta de temporada con morillas y aceite de trufa (650 rublos). Entre los platos principales, se encuentran calamares a la parrilla (850 rublos), caracoles a la burgundesa (550 rublos), lubina al horno con espárragos y puré de apio (900 rublos) y carrilleras de ternera con salsa de Oporto (700 rublos). El menú de pizzas romanas, elaborado por el chef, despierta la imaginación con cada una de sus 14 variedades: desde la Margarita (250 / 450 rublos) hasta la pizza con alcachofas y jamón (450 / 700 rublos), la *frutti di mare* (550 / 750 rublos) y la favorita del verano, la pizza con pera flambé y queso azul (450 / 650 rublos). La carta de postres ha sido elaborada por la pastelera Irina Kulikova, que dirige una pastelería con la capacidad de crear postres y tartas de cualquier complejidad. En la carta de postres de PORTOVINO, Irina ha priorizado los postres caseros y tradicionales, que suelen ser parte de cualquier celebración familiar: *ptichye moloko* (bizcocho esponjoso), *medovik* (pastel de miel), *Napoleon* y *cherniy les* (Bosque Negro) (350 rublos cada uno). Para aquellos que prefieren postres más originales, el menú ofrece un soufflé de mango y maracuyá y una tarta de lima con merengue (350 rublos cada uno). Y los amantes de la cocina italiana apreciarán la delicada panna cotta de vainilla (350 rublos). Para los más pequeños, hay un menú especial: el chef Nurlan Montoev sabe que los favoritos de todos los niños son los *fritto misto* (300 rublos), los nuggets de pollo con salsa de queso (250 rublos) y las mini hamburguesas de pavo (350 rublos), mientras que los padres podrán añadir verduras y frutas frescas a los platos de sus hijos: crudités con salsa de yogur (200 rublos), albóndigas de pollo con calabacín y zanahoria (250 rublos) y un bol de frutas (250 rublos). Como bebida, los niños seguramente preferirán uno de los batidos de leche (300 rublos): palomitas de maíz, Oreo o fresa con chocolate. En la carta de cócteles se ofrecen las bebidas italianas clásicas: desde limoncello (450 rublos) y cerveza Peroni (450 rublos) hasta Aperol Spritz (500 rublos), tanto en su versión alcohólica como en la sin alcohol, Negroni (500 rublos) y Martini Fiero Tonic (500 rublos). El jefe de barra de PORTOVINO, Evgeni Polikarov, ha preparado 5 cócteles de verano con sabores intensos (550 rublos cada uno): Mare con arándanos y grosellas y caviar de vino tinto, el misterioso Arctic con un sabor tropical intenso, Porto Laguna con notas refrescantes de yuzu y té verde, el soleado Village y el mágico Fenix con notas de cereza, saúco y albahaca. La carta de vinos, aunque pequeña, es armoniosa y cuenta con poco más de cincuenta etiquetas de vinos del Viejo y Nuevo Mundo, incluyendo botellas grandes, como magnums y jeroboams. El Prosecco y el Cava, el Zekt y el champán, así como los vinos espumosos naturales, los blancos y los tintos, invitan a celebrar en PORTOVINO y crean recuerdos inolvidables. La decoración de PORTOVINO, como la de los demás proyectos de Only Wine Group, ha sido diseñada por Draw Bureau, que ha recreado a la perfección la idea de un portal desde el bullicio de la ciudad hasta una taberna marinera, con un toque de restaurante moderno. Las paredes de color azul marino hipnotizan con suaves olas, los techos de color mel y el suelo de piedra crean un hábitat casi natural para los faroles con forma de gaviotas y las enredaderas de sauce que actúan como lámparas. Los diseñadores querían llenar el espacio del restaurante con materiales naturales: las mesas y la barra están hechas de arce y están patinadas en cobre, las sillas están tapizadas en cuero y tweed, y el terciopelo de los sofás recuerda la arena blanca mojada. En las paredes hay obras de la artista Ksenia Oleinik, realizadas con la técnica de la aplicación de papel, cada una de las cuales también hace referencia a motivos marinos. Durante los meses más cálidos, los huéspedes pueden sentarse en un pequeño porche con 10 plazas, rodeados de macetas con limoneros, y en invierno, pueden sentarse no solo en las mesas, sino también en un amplio alféizar.