Polet

Cafetería con productos de panadería, restaurante con cocina local original, vinoteca con una selección interesante, sala de juegos para niños y pastelería con postres y tartas.

Moscú, bulevar Khodinsky, 2 Sitio web Autores del concepto: Kira Baibakova y Alexei Gubkin

ACERCA DEL RESTAURANTE En 1000 metros cuadrados, se encuentran una cafetería con productos de panadería recién horneados y café, un restaurante con una cocina original y a la vez accesible, una vinoteca interesante, una sala de juegos para niños y, por supuesto, una pastelería propia, donde siempre se pueden encargar tartas de todo tipo y sabores. Alexander Ayrapetyan, un joven chef de San Petersburgo, es el responsable de la cocina diaria y accesible. Ahora ya no es necesario desplazarse al centro de la ciudad para disfrutar de burrata con salsa de tomate o cangrejo con aguacate, batata asada con quinoa o tofu con arroz rojo en leche de coco. Aquí mismo, se puede emprender un viaje por los mares. En la sección homónima, se ofrecen bacalao con crema de coliflor, lubina al horno con verduras, lubina con col rizada y tomates secos, albóndigas de lucio con puré de patatas en hojaldre con langostinos, tres tipos de poke, una bandeja de camarones para dos personas, mejillones en salsas aromáticas. La apuesta se centra en la calidad de los productos y en combinaciones que atraen tanto a adultos como a niños y a la generación millennial. El interior de "Polet" recuerda a los decorados de una película de ciencia ficción. Por supuesto, con temática espacial. "¡Oh, nuevo y maravilloso mundo!", uno siente la necesidad de exclamar al ver las lámparas de bronce que brillan con todos los colores, las paredes con iluminación de neón al estilo de naves espaciales, los muebles futuristas, los "óculos" en la entrada, las columnas de acero moldeadas a imagen de diosas marcianas y las lámparas transparentes que recuerdan a los cuerpos celestes. Los autores del minimalismo espacial son el estudio estadounidense de Julien Albertini y Alina Pimkina, Asthetique. "Energía, velocidad, fuerza, dinamismo. La misión de un restaurante del futuro es brindar al cliente nuevas emociones y superar los límites de lo habitual", es la filosofía de Julien Albertini, cofundador de Asthetique.