Pingjiangsong.

Ubicado en el histórico barrio de Pingjiang, este restaurante fue remodelado a partir de una antigua mansión que encarna la esencia de los jardines y la arquitectura clásicos de Suzhou. De manera similar, el menú, que varía según la temporada, se basa fuertemente en las tradiciones culinarias de Suzhou, enriquecido con toques modernos. Los langostinos con huevas blandas están marinados en un adobo de arroz fermentado y coronados con caviar. La sopa de pato con jamón y nueces de zorra ofrece sabores intensos y un profundo sabor umami.