Phobia

Un restaurante vietnamita en un mercado, con un ambiente de restaurante y diversas variedades de sopa pho en el menú.

CERRADO "Phobie" ofrece 7 tipos diferentes de sopa. Además de los clásicos pho de ternera (pho bo) y de pollo (pho ga), también sirven pho con albóndigas de ternera, pho rojo con carne estofada, una versión vegetariana y dos versiones especialmente auténticas: pho de cabrito y el clásico pho de Hanói, con un caldo complejo considerado un estándar en Vietnam. Todas las sopas se preparan con fideos frescos, no secos, y se sirven en porciones generosas de 1200 ml. Los ingredientes habituales como limones, hierbas, chiles y salsas se ofrecen en una barra frente a la cocina abierta, como en una buena tienda de comida en Hanói o Ho Chi Minh. Cada cliente puede tomar lo que quiera y en la cantidad que desee. En "Phobie", la atmósfera informal y democrática de un mercado se combina con el servicio y la comodidad de un restaurante. Los clientes pueden disfrutar de la decoración vibrante e irónica, característica de los "Restaurantes Rappoport", de una amplia cocina abierta y, lo más importante, de una política de precios muy asequible: el precio medio en "Phobie" es inferior al de muchos otros establecimientos vietnamitas que parecen más accesibles.