Palm Beach Meats

Cerca del centro de West Palm Beach, en un espacio moderno que combina una tienda gourmet con un restaurante, el local de Eric y Meghan San Pedro, no sorprende, se centra completamente en la carne. Sin embargo, no es cualquier tipo de carne; se trata exclusivamente de wagyu, procedente de Japón, Australia y Estados Unidos. A pesar de ello, el ambiente es más informal de lo que podría esperarse, con mesas de madera y sillas de cuero color caramelo, además de un letrero irónico que dice "Encantados de conocerte". El menú, aunque pequeño, abarca desde un sándwich de desayuno con pastrami de wagyu y huevo frito, hasta la popular hamburguesa de wagyu, pasando por un clásico PB&J (mantequilla de cacahuete y mermelada) elaborado con mantequilla de maní hecha con grasa de wagyu y mermelada de temporada en pan blanco. Aunque es pequeño, el local es creativo, con platos inspirados en la cocina filipina (lumpia y tapa de wagyu sobre arroz con ajo, huevo frito y atchara), un burrito de wagyu con "tots" (pequeñas patatas fritas) e incluso un brownie de Nutella elaborado con grasa de carne para el postre.