Palégrié Chez l'Henri

Con el mismo entusiasmo de siempre, Guillaume Monjuré (que nos dio a conocer por primera vez en Lyon y Corrençon-en-Vercors) recibe a los huéspedes en este restaurante familiar, ubicado en un antiguo granero que ha sido renovado. Apasionado por la cocina a fuego lento, ha instalado un horno de leña a la vista de los comensales; allí prepara absolutamente todo, desde el pan por la mañana hasta las verduras y el pescado durante la comida. Se trata de una cocina natural y primitiva, pero no menos personal ni creativa. Utiliza productos locales, como verduras, hierbas y pescado proveniente de una granja local, para crear platos como su trucha "ikejime", curada durante dos semanas y acompañada de calabacines y hierbas del huerto del chef. Este chef, con un espíritu libre, también se aventura en la cocina mediterránea, ofreciendo platos como cangrejo azul servido con lechuga, rábano picante y perejil. Los menús suelen cambiar a diario. Chrystel, que conoce los vinos como la palma de su mano, estará encantada de recomendarle una excelente selección que incluye muchas opciones orgánicas y naturales. Un enfoque auténtico y atractivo tanto de la vida como de la cocina.