Ox & Klee.

"El Arte del Sabor" es el nombre del nuevo concepto de Daniel Gottschlich. En un menú degustación de seis platos, combina creativamente los sabores "salado", "dulce", "amargo", "graso", "ácido" y "umami", que se presentan en una "caja negra" con seis pequeños aperitivos servidos previamente. Esta es una cocina imaginativa que se inspira en especialidades regionales, como el "Halve Hahn" (un plato tradicional de Renania compuesto por pan de centeno y queso). Otro punto destacado es el plato de "Caballa", inspirado en la ensalada César, que combina caballa amarilla tierna, caviar de esturión, una crema de queso Reypenaer con un toque ácido, pequeñas gotas de gel de calamansi afrutado y crujientes de pan con polvo de anchoas, acompañado de un aderezo fresco y cremoso para la ensalada. El menú también está disponible en formato "Experiencia en la Cocina", que incluye una visita a la cocina. Ambos menús tienen su versión vegetariana. Por solicitud, se pueden añadir "Creaciones del Chef" como un complemento, junto con vinos y bebidas sin alcohol. Ubicación moderna en el edificio Kranhaus 1, con arquitectura industrial, vistas al puerto y un diseño excelente. El ambiente relajado es típico de Colonia: conversaciones animadas y muchas risas. Servicio encantador y tranquilo.