NeoBiota.

Los chefs y propietarios Sonja Baumann y Erik Scheffler proponen una cocina de temporada que destaca los ingredientes. El concepto es estrictamente regional y vanguardista: la mayoría de los ingredientes provienen de la zona circundante, e incluso algunos los recolectan ellos mismos. Utilizan en gran medida productos de su propio huerto en Leverkusen, y estarán encantados de explicarle el origen de todos los alimentos que sirven. La comida es principalmente vegana y vegetariana, con opciones para personas que consumen pescado y también alternativas "omnívoras". El menú degustación nocturno de "Biota" consta de cuatro, seis u ocho platos, incluyendo, por ejemplo, "brochetas de champiñones a la parrilla con brócoli y abeto" o "ternera de Eifel con arándanos, lechugas amargas y uvas de Colonia". El plato clásico de la casa, el "muesli vikingo", se sirve a menudo como aperitivo. La carta de vinos se centra en vinos orgánicos, biodinámicos y naturales. Se ofrece una buena selección de vinos o bebidas sin alcohol para acompañar el menú degustación. El espacio es atractivo y tiene un estilo moderno y minimalista; la terraza también es encantadora. Como "Neo", sirven un desayuno agradable desde las 10 de la mañana hasta las 3 de la tarde.