Oshi Izakaya

Oshi es un restaurante de inspiración panasiática en formato de izakaya. La cocina está a cargo de Glen Ballis, quien utiliza productos de la más alta calidad, busca un "sabor puro" y apuesta por la sencillez en la preparación. El equipo de Mendeleev se encarga de la barra, mientras que Dmitri Fomichev es el responsable de la música.

El nombre del restaurante está inspirado en una leyenda japonesa, en la que la diosa Amaterasu regaló a la primera emperatriz de Japón su antigua sabiduría en forma de un juego llamado OSHI. Se dice que este juego enseñó a la emperatriz y a su corte a valorar y proteger su poder e influencia. El formato de izakaya (un tipo de bar japonés informal, ideal para amigos y familiares, con una amplia selección de sake) se ha elegido con especial atención al detalle. La atmósfera musical del restaurante está cuidadosamente pensada, con una cocina abierta, una amplia carta de cócteles y una selección de bebidas, y eventos con músicos japoneses. Todo esto es OSHI Izakaya. Los platos del menú, creados por el aclamado chef australiano Glen Ballis, cumplen con tres criterios principales: ingredientes frescos, un "sabor puro" y una preparación sencilla. La carta es pequeña, pero una sección especial se renovará cada semana, ofreciendo productos exclusivos de mar, carne de wagyu y reinterpretaciones originales de platos clásicos. El equipo de Mendeleev, que en septiembre reabrirá en su ubicación original (Calle Petrovka, número 20), se encarga de la barra. Se han creado seis cócteles exclusivos para OSHI, elaborados con ingredientes japoneses, e incluso las versiones de clásicos se han adaptado a la filosofía del restaurante, como el YUZU Negroni. La carta de vinos y licores cuenta con 131 referencias, incluyendo sake y umeshu, y la colección de sake ofrece 19 variedades. Todas las bebidas de café se preparan con granos de Mocha Blend de origen japonés. Dmitri Fomichev (L'atelier De Musique) es el responsable de todos los aspectos musicales del restaurante, desde la música de fondo "all-day" hasta la radio online que se puede escuchar en cualquier momento en la página web del restaurante, pasando por la programación, los residentes y los eventos.