Oríolo.

Los comensales entran en este antiguo almacén a través de un ascensor de carga adaptado, una muestra del estilo único y elegante de Oriole, que se ve aún más reflejado en el llamativo collage del techo sobre la impecable cocina abierta. El chef Noah Sandoval y su equipo ofrecen un menú degustación cuidadosamente elaborado que combina elementos franceses y japoneses. En el impresionante bar, se sirven pequeñas porciones acompañadas de una bebida de bienvenida, que podrían incluir almejas con jengibre y espino amarillo. El foie gras del valle de Hudson, acompañado de higos californianos, pimienta rosa y hiedra dulce, se sirve con vistas a la imponente cocina abierta, donde se puede observar al equipo trabajando. Los capellini con trufa negra son un plato estrella y una excelente lección de autocontrol culinario. El servicio es impecable, detallado y discreto.