Mako.

El experimentado chef B.K. Park ha creado este inspirador templo dedicado al "omakase". Con solo una placa que marca su entrada, este restaurante japonés puede ser difícil de encontrar. Pero una vez dentro, el ruido del tráfico desaparece y quedarás cautivado por la dedicación del equipo a la preparación de sushi.

Mako es un lugar muy solicitado, con solo 22 asientos desde donde se puede disfrutar del cuidadosamente elaborado "omakase". A lo largo de la noche, el chef y los itamae (cocineros especializados en sushi) exhiben su estilo a través de detalles únicos, como jugo de sudachi y salsa de soja con sésamo y pimienta. Igualmente atractivos son los platos cocinados, como el abulón estofado o el bacalao negro con una reducción de cebolleta quemada. Para no quedarse atrás, el "chawanmushi" (una especie de natillas japonesas) relleno de champiñones y cangrejo es la esencia de la elegancia. El postre tampoco es un añadido, como lo demuestra la variedad de batata con caramelo de whisky.