Olmo.

Olmo recibe su nombre del gran olmo que se encuentra en el centro de la pequeña plaza de Cornaredo, un símbolo de la zona peatonal del pueblo. Este nuevo restaurante, inaugurado por el chef Davide Oldani, cuenta con solo tres mesas, que pueden juntarse para acomodar a un máximo de 14 comensales, además de una cocina abierta. El menú degustación presenta los platos creativos y modernos del chef, que se centran en ingredientes de temporada, equilibrio y una atractiva combinación de texturas y temperaturas. Riccardo Merli es el joven y talentoso chef residente, quien, tras adquirir experiencia en reconocidos restaurantes franceses y también en Olmo, ha regresado para dirigir este establecimiento. Aunque solo hay un menú de seis platos disponible, los comensales también pueden optar por una opción más económica de tres platos durante la hora del almuerzo.