Odille

Todo en este lugar gira en torno a la cocina abierta, decorada completamente en negro. En Odille, la serenidad y la elegancia son omnipresentes, con obras de arte de Daisy Boman distribuidas por todo el espacio. La anfitriona Lotte Bloem y el chef Casimir Evens le invitan a descubrir su mundo, donde el tiempo parece detenerse mientras la generosidad brabanzona se une a la sofisticación internacional. La cocina es un espacio creativo donde los sabores audaces se combinan con maestría. El chef presenta el paloma de Bresse en su mesa, mostrando el ave antes de que sea asada. El plato terminado llega poco después: filetes perfectamente cocidos a punto, una crema picante de brocolo, aceite de laurel y guarniciones vegetales crujientes. Un jugo de paloma intenso, infusionado con mejorana, realza esta combinación indulgente de sabores clásicos y vegetales. Este chef da vida a sus coloridas creaciones con matices naturales y salsas ricas. El toque final lo proporcionan los vinos cuidadosamente seleccionados, que contribuyen a una experiencia gastronómica verdaderamente armoniosa.