Ochered

Un bar de gastronomía ubicado en un edificio histórico del mercado de Senny, que ofrece platos elaborados con técnicas de fermentación y métodos de cocción utilizando heno y paja.

La cocina del bar "Ochered" es una cocina sin prejuicios ni ataduras a una dirección específica. "Ochered" ofrece un menú gastronómico que utiliza diversas técnicas de fermentación, así como métodos de cocción con heno y paja, rindiendo homenaje a la ubicación del bar. "Ochered" es un nuevo proyecto de Andrey Matyukh, donde el chef es su alumno, un joven y ambicioso chef llamado Renat Tsaritsansky. En su cocina, experimenta con diferentes técnicas de preparación de alimentos, tanto a fuego abierto como explorando activamente los procesos de fermentación, creando así nuevos sabores y aromas. Intencionalmente quema frutas y verduras, permitiéndoles madurar, lo que abre nuevas formas de prepararlas. En el bar "Ochered", Renat ha diseñado un menú donde no hay desperdicio, ningún producto se desecha. La cocina del bar "Ochered" es una cocina sin prejuicios ni ataduras a una dirección específica. "Ochered" ofrece un menú gastronómico que utiliza diversas técnicas de fermentación, así como métodos de cocción con heno y paja, rindiendo homenaje a la ubicación del bar. El bar "Ochered" se encuentra en un edificio histórico que fue una antigua casa de comerciantes, cerca de la cual, a finales del siglo XIX, se construyeron puestos de mercado donde a los comerciantes visitantes se les permitía comerciar principalmente con heno y paja. Por eso, el mercado que se formó posteriormente se llamó "Senny". Para sumergir a los clientes en el ambiente del mercado, ofrecemos girasoles tostados, así como pan integral hecho con ceniza de heno y paja, que horneamos nosotros mismos y servimos como cortesía. Por la noche, se sirve un cóctel gastronómico con cada plato principal. Además, todos los días, de 9:30 a 14:30, ofrecemos desayunos excepcionales.