Nord 22

La historia del norte, contada a través de la gastronomía.

Nord 22 es una filosofía de confort y armonía, un culto a la sencillez y la apertura. Aquí no hay excesos, la ligereza y la naturalidad son las protagonistas, tanto en el menú como en los detalles. El chef Alexander Loshinin, un joven talentoso de San Petersburgo conocido por sus proyectos Duoband, es el responsable de la cocina. Ha redefinido la cocina del norte, combinando tradiciones culinarias de todo el mundo en una armonía perfecta. Los principios básicos son la estacionalidad y la renovación constante del menú. La chef pastelera Lyubov Plaksina ("Khoroshaya Devochka") ha creado su propia interpretación de esta alianza gastronómica, preparando un clásico pastel de manzana con helado de enebro, y un crème brûlée de salvia con bayas de saúco. La historia del bar de Nord 22 se cuenta al estilo de los naturalistas del norte. El barman Evgeny Efimov (anteriormente de "Sakhalin" y "Gorynych") utiliza bayas, hierbas, plantas endémicas y otros ingredientes olvidados como base de sus creaciones. Más allá de las puertas de Nord 22, no solo hay un comedor. El estudio de diseño de San Petersburgo DA Bureau (Birch, Cococo bistro, Bio my Bio) ha diseñado un "laboratorio" donde se han incorporado troncos, raíces, musgos y se ha encendido un fuego que, gracias a los reflejos en el metal, se extiende por todo el espacio. La combinación de la esterilidad y la naturalidad, las formas definidas y los materiales naturales crea la sensación de que todo está suspendido en el tiempo, para que cada persona pueda sumergirse en un cuento de hadas llamado Nord 22. Un mundo de sombras y contrastes, un mundo donde cada detalle tiene un significado.