No. 69 Fangzhuanchang Zhajiangmian (Fangzhuanchang Hutong)

Pedir comida en este restaurante del barrio es muy sencillo. Solo hay un plato en el menú: zhajiangmian. Sin embargo, desde que abre hasta que cierra, el local se llena de clientes. Estos deliciosos fideos, con una textura masticable, están cubiertos con una salsa de soja y cerdo excepcionalmente rica y aromática, y se sirven con ingredientes adicionales como pepino rallado, rábano y verduras de hoja verde. No dude en añadir ajo encurtido y salsa picante de comino para darle un toque extra de sabor.