Myojaku.

La cocina de Hidetoshi Nakamura encarna la armonía, la sutileza y la pureza. Con un mínimo de condimentos, captura la esencia sutil de cada ingrediente en el agua, utilizando únicamente agua y sal marina. La montaña y el mar están íntimamente ligados a través del agua. Nakamura nos recuerda que somos parte de la magnífica conexión entre la naturaleza y sus leyes. Esta elegante estética, basada en la belleza a través de la simplicidad, irradia modestia y nos devuelve a un espíritu de gratitud hacia el mundo natural.