Muxgo

Muxgo forma parte del lujoso hotel Santa Catalina Royal Hideaway, donde la cocina es un homenaje a la gastronomía sostenible y orgánica. En su luminosa sala de comedor, decorada con acuarelas de la artista Ana Beltrán y un mural que refleja algunos de los ingredientes favoritos del chef Borja Marrero, este último crea platos creativos y contemporáneos que siempre se basan en ingredientes arraigados en la identidad de las Islas Canarias, y, sobre todo, aquellos cultivados en su propia finca (corteza de pino, mijo, higo chumbo, harina obtenida de su propio ganado, etc.). Las opciones gastronómicas se centran en tres menús degustación ("Los Orígenes", "Lo más profundo de Tejeda" y un menú "ejecutivo", este último llamado "Sin olvidar el territorio", que solo se sirve a la hora del almuerzo entre semana) que ofrecen platos tan elegantes como deliciosos, como los excelentes langostinos de Mogán macerados en aceite de almendras tostadas. Para una experiencia aún más auténtica, también puede visitar la finca del restaurante en Tejeda, pero es necesario reservar con mucha antelación.