Muromachi Kaji

Un "izakaya" donde los clientes pueden disfrutar de platos al estilo "ryotei" en un ambiente informal. La comida comienza con una bandeja de aperitivos llamada "hassun", lo que permite a los comensales elegir su cena mientras prueban diferentes bocados y disfrutan de sus bebidas. El sashimi se sirve con salsa de soja mezclada con hígado de pescado; los alimentos fritos vienen acompañados de una salsa tártara elaborada con encurtidos de perilla roja: estos pequeños detalles hacen que cada plato sea aún más delicioso cuando se combina con las bebidas. La variedad de aperitivos, como la ensalada de patatas con trozos variados, es impresionante. Se ofrecen diferentes tipos de sake locales de diversas regiones para complementar los platos, una atención al detalle que mantiene el flujo de las copas.