Muku

Esta pequeña barra es bastante estrecha, pero eso no disuade a los comensales que acuden para disfrutar del inspirado kaiseki del chef Manabu Asanuma. El menú, que incluye platos crudos y a la parrilla, estofados, al vapor y fritos, está fuertemente influenciado por las estaciones, utilizando ingredientes de las zonas circundantes, así como mariscos y carnes de primera calidad provenientes de Japón. Los fideos soba, elaborados con trigo sarraceno procedente del pueblo natal del chef, son un elemento constante que transmite una sensación personal y sincera. El postre es creativo y, recientemente, ha incluido fresas, helado de sake y espuma de fresa. Los camareros, elegantemente vestidos, permanecen cerca y supervisan atentamente todo el servicio, siempre dispuestos a ayudar. No se pierdan la excelente selección de saké, que deleitará incluso a los coleccionistas más exigentes.