Montia.

Si busca un lugar con una atmósfera única y que refleje una filosofía particular, Montia podría ser el restaurante ideal. Este establecimiento, donde los paisajes montañosos circundantes son la base de su cocina, ofrece un ambiente rústico-moderno muy acogedor. Cuenta con mesas de madera natural adornadas con detalles decorativos y una cocina abierta visible entre las dos salas de comedor (una cerca de la entrada, con chimenea, y otra con vistas a un pequeño jardín). El chef Daniel Ochoa, que se puede ver constantemente atendiendo a los comensales y explicando los platos, se considera tanto agricultor como recolector. Esto es evidente en su cocina, que él mismo describe como "lenta" y "salvaje", que evoluciona con las estaciones y apoya a pequeños productores locales. Todo esto se presenta en tres menús: Corto (menú de almuerzo), Montia y Montia XL. Entre los platos destacados se encuentran los "callos" (tripas), considerados uno de los mejores de la zona, y el guiso de níscalos con espuma de azafrán y calabaza.