Malabar Bistró Nómada

Ubicado en una casa señorial en las montañas cerca de Madrid, este restaurante cuenta con un patio-terraza a la entrada y un interior rústico y sencillo, al estilo de un bistró. Ofrece un menú conciso que incluye platos individuales ("raciones"), medias porciones e incluso cuartos de porción para algunos platos, con una gran creatividad y un enfoque en platos diseñados para compartir. Estos platos cambian regularmente (en nuestra visita disfrutamos especialmente del atún rojo con mantequilla aromatizada al pimentón y las jugosas albóndigas elaboradas con carne de buey de 7 años procedente de Buitrago de Lozoya) y suelen estar basados en ingredientes locales o de la región cercana, realzados con un toque exótico. La excelente técnica y la presentación meticulosa contribuyen a su atractivo.