Mita.

La cocina latinoamericana, completamente basada en plantas. Ese es el concepto detrás de este espacio moderno ubicado en el barrio de Shaw. Ofrecen únicamente un menú degustación, pero con opciones más cortas y más extensas para adaptarse a diferentes preferencias. Las chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra comparten su creatividad aquí, donde las influencias abarcan desde Brasil y Bolivia hasta Colombia, y los platos destacan por su originalidad. Una cesta de arepas es un plato divertido que presenta una variedad de texturas y sabores, acompañado de salsas deliciosas como guasacaca, crema agria de anacardo con aceite de chile y mantequilla hecha de chontaduro. Pruebe la sopa de arracacia con un caldo de setas al estilo dashi, acompañada de habas y plátano maduro, o una versión creativa de sandía cruda con salsa de soja blanca, cilantro y quinoa inflada.

La propuesta es innovadora y audaz, mientras que una porción de terrina de champiñones envuelta en hojas verdes y capas de patata ofrece un sabor umami delicioso en cada bocado.