Mirazur.

El chef argentino Mauro Colagreco ha establecido su restaurante en la frontera italiana, entre las montañas y el mar, un lugar que ofrece vistas impresionantes del Mediterráneo. Sus creaciones culinarias ahora reflejan el calendario lunar, con ingredientes seleccionados y platos elaborados siguiendo las fases de la luna, una práctica ancestral revivida por los seguidores de la agricultura biodinámica. El chef cosecha sus plantas en su punto óptimo de madurez para crear menús diarios que varían según elementos de la naturaleza como "flores", "frutas", "hojas" y "raíces". Esta filosofía rigurosa permite al chef aprovechar al máximo sus extensos huertos, así como los productos frescos de pescado, mariscos y carne que selecciona personalmente. Gracias a un equipo de cocina talentoso, su gastronomía no corre el riesgo de caer en la rutina. Aunque los platos son técnicamente impecables, siguen siendo accesibles, priorizando sabores que se combinan en perfecta armonía.