Miến Lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm)

Con casi 40 años de antigüedad, este restaurante, una joya en el Barrio Antiguo de Hanoi, es muy popular por su variedad de platos de anguila: fría o salteada, servida con fideos finos en sopa, así como en gachas y rollitos primavera. En invierno, un plato humeante de fideos finos con anguila crujiente y desmenuzada es difícil de superar; en verano, una ensalada refrescante es imprescindible.