Mezzaluna

Un talentoso chef japonés reinventa la cocina francesa desde la perspectiva de su herencia, aplicando técnicas clásicas de ambas culturas gastronómicas a ingredientes japoneses y franceses de primer nivel. Los platos de su refinado y variado menú de siete tiempos cambian con las estaciones, cada uno bellamente compuesto y cargado de matices. Aunque las vistas panorámicas de la ciudad son impresionantes, es el equilibrio entre precisión y creatividad en el plato lo que causa la mayor impresión.