Messina.

Messina es el reflejo del sueño del chef Mauricio Giovanini, quien ha explorado más allá de sus raíces argentinas para desarrollar un estilo culinario único y poco convencional, con el apoyo de su esposa, Pía Ninci, que desempeña el papel de sumiller y gerente de sala. Aquí encontrarán un espacio renovado con gusto, con una cocina abierta al comedor e incluso una "mesa del chef" exclusiva para cuatro comensales, quienes podrán disfrutar de platos únicos no disponibles para los demás clientes. En sus menús, Giovanini busca la armonía y los sabores individuales a través de una cocina inspirada tanto en Europa como en América Latina. La singularidad de este chef radica en su observación de que el sabor reside en la esencia líquida de los alimentos, razón por la cual utiliza jugos puros y sus subproductos (concentrados, cremas, etc.), que son un elemento clave de su concepto culinario. Hoy en día, continúa trabajando en esta línea, aunque ahora muestra un mayor interés en los agentes espesantes naturales. También cuenta con un espacio multifuncional de investigación y desarrollo llamado InsIDe Messina, que también puede ser reservado por los clientes.