Merci Madlen

La ligereza de la Riviera francesa en Pushkin. Un restaurante y una tienda donde la mañana se convierte en tarde, donde el café da paso al champán, y la comida se sirve sin pretensiones, pero con alma.

El restaurante "Sklad 22" ha llegado a su fin. Bona People continúa, y esta vez, se dirige a Francia. A principios de junio, en Pushkin, en este mismo lugar, abrirá sus puertas Merci Madlen, un restaurante y una tienda donde la gastronomía adquiere la ligereza del cine francés de los años 60, la atmósfera de la Riviera y el auténtico espíritu francés.

Los fundadores de Bona People, Lyubov y Denis Skoryakov, siempre traen inspiración de sus viajes. Inicialmente, se sumergieron en Italia, en su cultura y ritmo de vida. Con el tiempo, sus viajes los llevaron más lejos, a Francia. Y Francia se reveló de una manera diferente: como un lugar de ligereza, libertad y disfrute de la vida, donde la mañana puede durar mucho tiempo, y una copa de champán se abre simplemente porque es un buen día. Especialmente inspiradora fue la Riviera, con su ritmo de vida cálido, soleado y ligeramente despreocupado junto al mar. Durante años, han admirado su estilo ecléctico y moderno, un lugar para largos desayunos y para disfrutar de la vida.

En Merci Madlen, se valora la cultura. Por supuesto, no faltarán los éclairs, tanto los clásicos como los de autor, elaborados por la chef pastelera María Titova. Y, por supuesto, las madeleines, esas galletas que son imposibles de dejar de comer. El nombre del restaurante no es casual. Pruébelas y entenderá por qué, en la novela de Marcel Proust, el protagonista, al sumergir una madeleine en el té, experimentó una oleada de recuerdos, y en Merci Madlen, simplemente querrá comerlas una y otra vez.

El chef ejecutivo, Alexei Yermakov, es quien prepara el menú. Es una cocina francesa clásica, sin pretensiones. Se puede venir simplemente a comer. Pasta, bistec, sopa de cebolla. Sin excesos, pero con alma. Y si se busca algo más, habrá tartares y carpaccios, paté de hígado de pollo con mermelada de nueces, paté en costra con pistachos, quesos y aperitivos de verduras. Y, por supuesto, especialidades francesas: caracoles con bisque de langostinos del norte y juliana de ostras con queso Gruyère. Y también brioche, que horneamos nosotros mismos. Con ella, puede que vivas tu mejor día, no hay más que decir.

Los desayunos aquí se sirven hasta el final de la tarde (16:00). Se puede optar por algo ligero o algo más sustancioso, para aquellos que no están acostumbrados a la prisa. La presentación de los platos está pensada como parte de la atmósfera. Pero no las describiremos, es mejor verlas.

La carta de vinos de Merci Madlen es una guía concisa de las regiones vinícolas francesas. La sumiller jefe, Regina Khalikova, la ha diseñado pensando en Francia como la creadora de tendencias. La apuesta principal es por el champán y los cremant, que tendrán precios especiales. En la carta, convivirán la clásica francesa y vinos de otros países, seleccionados como variaciones estilísticas de las regiones francesas. Y la barra del restaurante está preparando su carta: cócteles a base de vino, aperitivos sin alcohol a base de hierbas y zumos fermentados, así como bebidas de café de autor, inspiradas en las tradiciones francesas.

Al entrar, encontrará una tienda. Además de postres y quesos, habrá objetos de decoración que "desearemos llevarnos a casa".

La idea de los creadores es que Merci Madlen sea un lugar donde se pueda ralentizar un poco. Un lugar donde se puede desayunar durante mucho tiempo, reunirse con amigos, hablar sin prisas. Un lugar donde la mañana se convierte suavemente en tarde, y donde el café da paso a una copa de champán. Todo esto, con la ligereza y el ambiente de la Riviera francesa, pero en el acogedor ambiente de Pushkin.

El proyecto abrirá sus puertas a principios de junio. Puede seguir las novedades en las redes sociales. Nos vemos en Pushkin, calle Moskovskaya, 22.