MC ROOMER

Una amplia avenida gastronómica, o incluso un microdistrito, con cafés cuidadosamente seleccionados para todo tipo de gustos culinarios, desde sushi y curry japonés hasta un bar de vinos, cervezas artesanales y cócteles.

Moscú, Lenininskaya Sloboda, 26, 1er piso, MC ROOMER. Sitio web: saistreetmoscow.com Autor del concepto: Maxim Popov. "RestauradorChef" sobre el proyecto: "La avenida gastronómica" es uno de los proyectos más grandes en su segmento y se encuentra cerca de la estación de metro Avtozavodskaya. El autor del concepto del proyecto es Maxim Popov, un experto con experiencia en la renovación y gestión del mercado Danilovsky. Su nuevo proyecto es un local bellamente decorado (uno de los mejores entre sus competidores), que alberga aproximadamente 40 puestos de diferentes arrendatarios, todos ellos cuidadosamente seleccionados. La oferta gastronómica es impresionante: desde el pho en el icónico restaurante vietnamita Bò, hasta los khychiny en "La tienda de Daguestán", desde las hamburguesas en Cola Burger hasta las ostras y otros mariscos en Seafood Factory, desde la pasta fresca según recetas italianas en "Pasta e luogo" hasta el sushi y el curry japonés en Yo! Curry & Sushi, donde el chef Seiji Kusano tiene una participación directa. Además, el mercado gastronómico cuenta con una licencia para servir alcohol, por lo que en el centro de este "pueblo de comida" se encuentra el Blacksmith Irish Pub, con una pared entera de botellas, cervezas artesanales, vinos y cócteles. Sin embargo, todo esto no es suficiente para atraer a una gran cantidad de clientes. Al planificar el proyecto, probablemente se hizo una estimación basada en los residentes locales y las oficinas cercanas. Estas últimas llenan el mercado gastronómico durante la hora del almuerzo, mientras que en las demás horas no se ven largas colas. Esto probablemente se debe a la falta de tráfico externo y, posiblemente, a una política de precios mixta: aquí hay puestos muy económicos con un ticket promedio de 400-500 rublos, así como tiendas, más adecuadas para el centro, con un ticket de alrededor de 1000 rublos. La zona donde se encuentra este mercado no es una de las zonas más pobres de la ciudad, pero convencer a los moscovitas de que dejen de ir al centro en busca de un ambiente agradable (ya que, para llegar aquí, solo se necesitan dos paradas de metro, casi hasta el Kremlin) no es una tarea fácil. Pero eso es precisamente lo que lo hace interesante.