Magdalena.

El lema aquí es "auténtico, rústico y regional". El chef Dominik Hartmann y su equipo deleitan a los comensales con una cocina de temporada moderna que logra un equilibrio impresionante entre la sencillez natural y la creatividad, la complejidad y una agradable sensación de autenticidad. Se pone mucho énfasis en el abastecimiento local, dando preferencia a pequeños productores. Existe un menú sorpresa vegetariano de siete platos, con la opción de añadir dos platos adicionales. El pan casero con mantequilla es extremadamente delicioso, al igual que la interesante combinación de remolacha –horneada y hecha puré– con moras fermentadas, ligeramente ácidas y frutales, achicoria amarga y avellanas tostadas aromáticas, todo ello acompañado de un caldo fresco de remolacha y jengibre. El menú sorpresa, que puede hacerse vegano a petición, se complementa con una fantástica selección de vinos suizos. El interior elegante y sofisticado cuenta con ventanas del suelo al techo que ofrecen una magnífica vista del valle. El establecimiento tiene su propia panadería con terraza (abierta de jueves a domingo, de 7:00 a 11:00).