Madame Olympe.

Todo el mundo habla de Madame Olympe, el restaurante ubicado en el centro comercial Terrasse, en el elegante barrio de Leblon. Allí, el dúo formado por Claude Troisgros y Jéssica Trindade presenta un concepto de alta cocina que celebra la maestría francesa, especialmente en los panes y sus exquisitas salsas, al tiempo que destaca los ingredientes brasileños e incorpora sutiles referencias al mundo de la gastronomía japonesa. En este espacio contemporáneo, donde originales lámparas de papel de arroz evocan nubes flotantes, todo gira en torno a un menú degustación de ocho platos o una opción más corta de cuatro platos, en la cual los comensales eligen los platos que desean probar (no se pierdan el magret de pato con palmito, espinaca marina, tucupi —un caldo ácido extraído del yuca silvestre— y coliflor). El reconocido chef francés, después de más de 45 años viviendo en la tierra de la Canarinha —como cariñosamente se conoce a Brasil— confiesa estar completamente cautivado por sus productos, muchos de los cuales provienen de pequeños agricultores locales, lo que hace que la experiencia sea aún más especial.