M&B

M&V: Comida reconfortante, ubicación histórica, toques literarios. El concepto del restaurante se basa en la popular tendencia de la "comida reconfortante", con un énfasis en platos de carne.

La dirección, Marshevoye Pole, 7, es conocida por todos aquellos interesados en la historia y la cultura de la capital del norte: en las paredes del imponente edificio de Adamini, se encontraba el cabaret "Privet Komedianov" desde 1916 hasta 1919. El período en el que existió el cabaret estuvo marcado por importantes acontecimientos históricos: la revolución, la Primera Guerra Mundial, el cambio del antiguo orden burgués e imperial a uno nuevo, "popular". Todos estos eventos influyeron en el repertorio del cabaret. El chef del proyecto, Yuri Lobov, egresado de la escuela SВЧ, ha mostrado respeto por la rica historia del lugar. La eclecticidad de los acontecimientos de esa época se refleja en el menú de M&V, que se basa en la cocina tradicional rusa y sus delicatessen, populares a principios del siglo XX en los restaurantes de moda de San Petersburgo. El chef reinterpreta platos familiares, utilizando técnicas de cocina francesas, y ofrece una nueva perspectiva sobre platos y aperitivos que parecen ser de conocimiento común.

La creación de la carta de bebidas fue encomendada a Yevgeni Urbanov, conocido en San Petersburgo por proyectos como el bar Xander, el bar Arka y el restaurante y bar "Geografía". Además de los clásicos más populares, Yevgeni ha creado una colección de cócteles originales llamados "Zvezdochot". Diez bebidas están inspiradas en la vida y la obra de las estrellas del cabaret "Privet Komedianov" y capturan el espíritu de la época y el ambiente de los clásicos de finales del siglo XIX y principios del XX. Los cócteles exploran una gama de sabores tradicionales rusos e interpretan bebidas clásicas populares.