Les Ambassadeurs by Christophe Cussac

El Hôtel Métropole Monte Carlo, un icónico exponente de la extravagancia Belle Époque (1886), ha sido completamente renovado por Jacques Garcia, incluyendo el lujoso restaurante que luce la paleta gráfica tan querida por el interiorista (bronce, marfil, amarillo cálido y dorado). Al mando, el virtuoso chef Christophe Cussac (antiguo discípulo de Joël Robuchon) hace un consumado slalom entre una programación culinaria de pura cepa gala y recetas más modernas, todas ellas con el Mediterráneo como hilo conductor. Una cocina de altos vuelos y meticulosa, con sazón, cocción y presentación expertas: lasaña de bogavante, estragón, espinacas y espianata; pez de San Pedro y alcachofa en un caldo de cilantro. Mención especial para el increíble carro de panes y de postres, y para el servicio impecable y fluido. ¡La quintaesencia de la comida para ocasiones especiales!