El Viejo Juan.

El restaurante de Robert-Jan Polman, un lugar romántico, ha deleitado a los amantes de la cocina francesa desde 1974. Los sabores intensos, los matices sutiles y las técnicas culinarias atemporales son testimonio de su habilidad como chef. El rico jugo de cordero infusionado con tomillo, que acompaña perfectamente al cordero holandés asado, y los suaves higadizos de ternera crujientes con una salsa de langosta y camarones son simplemente divinos. La incorporación de productos holandeses, especialmente la caza, le da a sus platos un carácter único. No se pierda la oportunidad de probar también los quesos. Como era de esperar, la carta de vinos destaca las marcas francesas, que complementan perfectamente el menú.