Le Skiff Club

El Le Skiff Club es un verdadero refugio, ubicado en un hotel vasco de la década de 1930, situado en un bosque de pinos y renovado por el diseñador Philippe Starck. Cuenta con un acogedor comedor decorado al estilo de un club náutico. Stéphane Carrade es un chef talentoso y habilidoso que prepara una deliciosa cocina "de vanguardia" basada en productos locales, ofreciendo una magnífica celebración de la región de Aquitania, en el suroeste de Francia. Combina generosidad y exquisitez en platos como el lomo de cerdo Noir de Bigorre glaseado con miel, agridulce; salsa diable con pies de cerdo; y espárragos verdes con morelas rellenas. Finalmente, los postres de Alexandre Blay son la guinda del pastel: su vainilla mexicana, crème brûlée y uvas jumbo con ron JM, gavotte caramelizada, helado y zephyr con vainas tostadas, representan una combinación perfecta de elegancia y originalidad.