El Sagrado Gabriel.

En el corazón de Toulon, frente a la estatua de bronce "Génie de la Navigation" y a la sombra del edificio Frontale du Port (un conjunto de edificios catalogados de los años 50 diseñados por Jean de Mailly que generan opiniones divididas), se encuentra el bistró del chef Romain Janin. El menú celebra la gastronomía provenzal, reinterpretando ingredientes locales frescos: mejillones "tamaris" gratinados; ravioles de langostinos salvajes; mayonesa de huevo con trufas de verano; buñuelos de flor de calabacín; paletilla de cordero confitada; diferentes preparaciones de lengua de res. Cada plato está lleno de generosidad y refleja una gran habilidad culinaria. El ambiente es relajado y acogedor, con un servicio atento proporcionado por personal que se mueve entre las mesas de hierro fundido y las sillas de mimbre, vestidos con camisetas a rayas al estilo marinero. Un lugar realmente excelente que no resulta caro.