Le Roannay

El emblemático hotel Le Roannay, ubicado justo al lado del circuito de carreras de Spa-Francorchamps, ha añadido un nuevo capítulo a su ilustre historia. Las elegantes habitaciones, las instalaciones de bienestar y el restaurante son la representación misma del lujo contemporáneo. El exquisito bar se encuentra en un antiguo granero con vigas de madera, y también está operativo el helipuerto. La propuesta culinaria refleja un profundo respeto por el pasado, pero con un toque moderno. Matthieu Vande Velde, un chef talentoso, está progresando constantemente bajo la dirección del maestro chef David Martin. La creatividad de Matthieu se caracteriza por toques asiáticos que complementan a la perfección los platos familiares tradicionales. Él realza los ingredientes gracias a una técnica precisa y sofisticada, lo que da lugar a platos como tomates acompañados de un sabayón delicadamente amargo con café, o pato asado entero sobre fuego abierto, acompañado de una crema de zanahorias condimentada con curry y una salsa rica para carnes. La personalidad de este chef intuitivo se manifiesta en su impecable habilidad y respeto por los ingredientes. Una experiencia deliciosa espera a sus visitantes en Le Roannay.