Au Dos de la Cuillère

Martin Evrard ha cultivado una estrecha relación con la tierra, el campo y los productores locales. Estos últimos, que se han convertido en amigos, le proporcionan productos de primera calidad, y su cocina rinde homenaje a estos agricultores a través de un menú galo renovado y atractivo. La carne de cordero, por ejemplo, proviene de Harry, y Martin la prepara a la perfección, con un delicioso crujiente, del cual crea pequeñas y jugosas albóndigas y una excelente confitación, acompañadas de verduras de temporada crujientes. El chef puede enriquecer su oferta con toques de fermentación láctica y verduras marinadas. Un establecimiento verdaderamente encantador que hace justicia plena a las exquisiteces de Liège. ¡Se requiere reserva!