Le Relais des Moines.

Enclavada en el campo, esta casa rural del siglo XVI ofrece vistas al macizo de Maures y al pueblo de Les Arcs. Bien escondida y accesible a través de un sendero, su interior presenta bóvedas de piedra, mientras que el patio, cubierto por una estructura de cañas, da a un paisaje exuberante. Sébastien Sanjou trabaja en estrecha colaboración con productores locales para crear recetas de temporada inspiradas en la Provenza, con toques de suroeste de Francia: cordero lechal Axuria, aves de Béarn y pato gascón. Un ejemplo de su habilidad y dedicación a una cocina clara y deliciosa es el pescado del día, asado y servido con alcachofas tiernas y aceitunas.