Le Julien.

Davy Devlieghere ha regresado a su pueblo natal, acompañado de Marie-Julie, su anfitriona. Esta finca, restaurada con buen gusto y llena de encanto, ofrece un ambiente lujoso y una paleta de colores elegante que celebra la alta cocina francesa. Ingredientes de primera calidad, como el paloma de Anjou y la lubina, destacan gracias a preparaciones meticulosas y salsas elaboradas. El chef es aficionado a las recetas sustanciosas y contundentes, aunque no rehúye añadir toques exóticos ocasionales. Podría combinar un tartar caliente de langostinos con una crema espumosa de langostinos y una tapenade de pimiento piquillo, pasta fresca de espinacas y un aceite de mariscos con piquillo y alcaparras. La habilidad y la generosidad del chef se complementan con toques modernos y contrastes que aportan un toque especial a cada plato. Aquí, los chefs siguen llevando sus impecables gorros, como en el pasado, Davy disfruta saludando a los comensales en su elegante establecimiento, y sumilleres expertos están siempre disponibles para ofrecer consejos sobre maridajes de vino y comida. Le Julien irradia autenticidad y pasión en cada rincón.