Sensum Gent.

El interior de esta impresionante mansión, ubicada en las afueras de Gante, está a la altura de su magnífico exterior. La renovación ha conservado la elegancia y el carácter histórico del edificio, incorporando una gran cantidad de detalles contemporáneos lujosos que son un ejemplo de buen gusto. El chef Maurice, junto con su anfitriona y sumiller, Deborah, celebran la vida con sus invitados desde el principio hasta el final, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional y vinos de primera calidad. El chef se esfuerza por conseguir ingredientes excepcionales, haciendo ocasionalmente referencia a sus orígenes en Zeeland. Su amplia formación técnica le permite dominar una gran variedad de técnicas culinarias, combinaciones inusuales y sabores internacionales. Por ejemplo, podría combinar centolla con una salsa beurre blanc intensa de mariscos y una gelatina de limón ácida, o añadir un toque picante a las vieiras con un caldo de cordero de Texel preparado con especias típicas marroquíes. El chef no tiene límites y demuestra su predilección por presentaciones en pequeñas porciones. Sensum eleva el espíritu y le invita a emprender un verdadero viaje sensorial.